Írta: Esztergályos Máté

2012. február 13. hétfő, 10:23

Az Eater.com nevű internetes oldal elkészítette azon éttermek top tízes listáját, melyekbe a legnehezebb foglalást intézni. Tippek egy esetleges besurranáshoz.

Nem meglepő, hogy a dán séf, Rene Redzepi étterme, a Noma végzett a lista első helyén. Az Eaters.com számításai szerint ugyanis az említett vendéglátó ipari egységbe nem kevesebb, mint napi 20.000 foglalás érkezik. A koppenhágai étterem így elég gyorsan betöltötte a tavalyi lista éllovasa által hagyott űrt – a spanyol Bulli ugyanis azóta már bezárt. A Noma az éttermi kritikusok között bevezetett egy új terminust is, hiszen itt már nem is feltétlenül az étel maga a kuriózum, hanem maga a bejutás. Örülhet, aki elmondhatja magáról: „a Nomában ettem.” Az Eater.com azonban megpróbált utánajárni és felgöngyölíteni a legbiztosabb tippeket, hogy bárki eljuthasson az említett étterembe. A legjobb mindenképpen az, ha minden hónap hatodik napján próbálunk telefonálni, ugyanis ekkor készül el a havi foglalási lista. Aki ekkor elő tud jegyeztetni, az három hónappal később már asztalhoz is ülhet. A második helyen egy tokiói étterem végzett, nevezetesen a Sukiyabashi Jiro, avagy a sushi szentély, ahogy a vendégek hívják. Itt főz ugyanis a legendás sushi séf, a japán Jiro Ono.

1.    Noma, Koppenhága
2.    Sukiyabashi Jiro, Tokió
3.    Next, Chicago
4.    Tickets, Barcelona
5.    Quintessence, Tokió
6.    The Fat Duck, Bray, Berkshire, Anglia
7.    Chef’s Table at Brooklyn Fare, Brooklyn, NY, USA
8.    Minibar by José Andrés, Washington D.C.
9.    Schwa, Chicago
10.  The French Laundry, Yountville, California, USA
11.  Yam’Tcha, Párizs